Zerdeçal’in besin değeri oldukça yüksek olup, güçlü bir antioksidandır. Yaşlanmanın etkilerine karşı koyan ve iltihap söktürücü özellikleri bulunan zerdeçal’in mucizevi faydaları vardır. Zerdeçal’de bulunan aktif bileşen kürkümin’in sayılamayacak derecede yararı bulunmaktadır.