Zeytinyağlı Portakallı Pırasa Tarifi

Sağlıklı ve çok lezzetli bir sebze olan, vitamin deposu, kışın mutlaka tüketilmesi gereken pırasa yemeğinin yapılışını birde benden alın. Pişirdiğinizde tadına doyamıyacaksınız.

Malzemeler

1 kg orta kalınlıkta pırasa

2 adet büyük boy havuç

1 büyük kuru soğan

yarım su bardağı zeytinyağı

2 portakalın suyu

1 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı pirinç

arzuya göre tuz

su

Yapılışı

Pırasaların en üst yapraklarını soyun ve üç santim uzunluğunda verev şekilde doğrayıp güzelce yıkayın. Yapraklarını fazla kullanmayın. Bir süzgece alarak suyunu süzmeye bırakın.

Kuru soğanı soyun iri iri doğrayın. Havuçların kabuklarını soyun. İnce dilimler  şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytin yağını koyup kızdırın. Soğan ve havuçları soteleyin. Sotelenmiş soğan ve havuçların üzerine pırasaları ilave edin. Tahta bir kaşıkla havuç ve pırasaları birbirine karıştırın. Portakal suyunu vekaynattığınız içme suyunu sebzelerin üzerine çıkacak kadar dökün.Yarım limonunu suyunu sıkıp içine ilave edin.Tuz ve şekeri  koyun. En son yavaşça pirinçleri üzerine serpin. İçine karıştırmayın. Bu arada yemek kaynamaya başlayacaktır. Ocağı kısık ateşe getirip kontrollü bir şekilde 20-25 dakika kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra kapağı kapalı olduğu halde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Taze limon suyu ile servis yapın.

Afiyet olsun.