Yazın en güzel meyvelerinden olan şeftalinin en bol zamanı. Nefis tadı ve çok hoş kokusuyla şeftaliyi sevmeyen yoktur. Şeftaliyi meyve olarak yemeyi çok seviyoruz ama ağaçtan toplandığı gibi yemenin dışında, şekerle pişirip kahvaltı sofralarının baş tacı olan bir reçel yapabilirsiniz. Madem şimdi şeftali mevsimi, yaz meyvesinden de bir çeşit reçeli sofranızda bulundurmak istemez misiniz. O zaman hemen başlayın. Bir şeftali reçeli yaparak kahvaltı sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Hatta biraz fazla yaparak kış için saklayabilirsiniz. Bu lezzetli meyvenin reçelini mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yapımı çok kolay olan şeftali reçelinin tarifine bir bakalım.
Malzemeler,
1 kg sert şeftali
1 kg toz şeker
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu yada yarım taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı
Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun.
Şeftalileri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
Şeftalileri bir cm kalınlığında, zedelemeden elma dilimi şeklide doğrayın.
Derin bir tencerenin içine bir sıra şeftali bir sıra şeker olmak üzere kat kat şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Tencerenin kapağını kapatın.
Bu karışımı meyvelerin suyunu salması için bir gece bekletin. Ertesi sabah şeftaliler suyunu salmış olacaktır.
Tencereyi ocağa alın. Ocağı kısık ateşte açarak, şeftalileri pişirmeye başlayın.
Şeker kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla ara ara alın.
Şeftalileri fazla zedelemeden tahta bir kaşıkla arada bir karıştırın.
Reçel kıvam alıp, göz göz olmaya başlayınca limon tuzu yada limon suyunu reçele ilave edin.
Beş, altı dakika kadar bu şekilde kaynatıp altını kapatın. Reçeliniz hazır.
Sıcağı sıcağına reçeli kavanozlara alın kapaklarını kapatarak ters çevirin. Serin ve ışık almayan bir yerde reçelinizi muhafaza edin.
Afiyet olsun.
DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞIN.