Ramazanın sona ermesine çok az, bayrama sayılı günler kaldı. İftarlar, davetler derken bir ramazanda gidiyor. Geleneksel bayram hazırlıkları için her evde tatlı bir telaş var. Bayram temizliği bitti. Şu sıralar insanlar bayram alışverişi içinde. Bayrama bir veya iki gün kala eve gelecek konuklara ikram edilecek en güzel bayram yemekleri yapılmaya başlanacak. Biliyoruz ki adı üzerinde olan Şeker Bayramı tatlısız olmaz. Bende sizlerle çok sevilen, kolay hazırlanması bakımından çok tercih edilen kadayıf tatlısını paylaşacağım. Çoğu zaman kadayıfı tepsiye döşeyerek yaparız. Bu gün biraz alışıla gelmişin dışında yapalım istedim. Kadayıfa fincanın içinde form verip, görsel yönden farklılık katacağız. Bu bayram kadayıf yapmak isterseniz, biraz daha fazla vakit ayırarak fincanda cevizli tel kadayıf tatlısı yapmanızı öneriyorum.
Malzemeler
500 gr taze tel kadayıf
250 gr tereyağı
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Bir limonun dörtte biri
Öncelikle şerbetin hazırlanışı
Bir tencerenin içine suyu ve şekeri koyup karıştırıp, ocağın üzerinde kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte 20 dakika kaynatın. 20 dakikanın sonunda çeyrek limonun suyunu şerbete ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şerbet kadayıfa konulurken ılık olmalı. Şerbete dikkat edin, ne çok koyu nede çok ince olsun.
Fincanda Cevizli Tel Kadayıf Yapılışı
250 gr tereyağı bir kapta eritin.
Kadayıfı büyük bir tepsiye alıp elinizle didikleyerek ayırın. Bu arada kadayıfları küçültmeyin uzun kalsın. Didiklemenin sonunda eritmiş olduğunuz tereyağı kadayıfların üzerine döküp, harmanlayarak kadayıflara eşit bir şekilde güzelce yedirin.
Daha önceden hazırlamış olduğunuz Türk kahvesi fincanlarının kenarlarından taşacak bir şekilde bir tutam kadayıfı içine yerleştirip, parmaklarınızla bastırarak sıkıştırın. Arasına 1 tatlı kaşığı dolusu ceviz içini koyun, üzerine bir miktar daha kadayıf ilave edip, yanlardan sarkan kadayıfları da fincanın içine alıp, tekrar parmaklarınızla bastırıp iyice sıkışmasını sağlayın.
Fincanların içinde form verdiğiniz kadayıf tatlınızı, ters çevirerek derin borcam bir tepsiye dizin. Kadayıflar bitene kadar bu şekilde devam edin. Daha önceden fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Isıtılmış fırına tepsiyi verin ve kadayıfların altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Pişirilmesi biten kadayıfı fırından alın. Soğumaya bırakın. Soğuk kadayıfların üzerine ılık şerbeti bir kepçe ile gezdirerek eşit bir şekilde dağıtın. Şerbet bittikten sonra üzerine bir tepsi kapatarak kadayıfın şerbeti çekmesini sağlayın. Bir saat dinlenmesi yeterli olacaktır. Tatlınız şerbetini çekip, üzeri açıldıktan sonra her kadayıf topunun üzerine, bir kaşık çekilmiş ceviz koyarak süsleyin. Artık Fincanda Cevizli Tel Kadayıf Tatlınız ikrama hazır. Afiyet olsun.
DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞIN.