Severek tükettiğimiz meyvelerden biri olan çilek zamanı geldi. Bu güzel meyveyi market raflarında ve pazar tezgahlarında bol bol görmeye başladık. Çileği meyve olarak severek tüketmemiz dışında nefis ev reçeli de yaparak kahvaltı sofralarımızı zenginleştiriyoruz. Çilek reçelini sevmeyenimiz yoktur. Çileğin mis gibi kokusu ve çok güzel parlak kırmızı görüntüsüyle iştahları kabartan özelliği vardır. Çilek reçeli kahvaltı sofralarımızın vaz geçilmez tatlarından olan reçellerin başında gelir. Şekerli bir yiyecek olduğu için aşırıya kaçmadan azar azar tüketildiğinde kilo almamızada yol açmaz. Gelin kahvaltı sofralarımıza çeşit katmak için hep beraber çilek reçeli yapalım.
Malzemeler
1 kg. küçük kokulu çilek
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu yada 1 limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağ ( reçelin parlak görünmesi için )
Çileklerin sap ve yapraklarını ayıklayın. Çilekleri zedelemeden güzelce yıkayın. Suyunu süzgeçten iyice süzün. Derin bir tencereye alın. Üzerine çilekleri örtecek şekilde toz şeker ilave edin. Bir gece bekletin. Çilekler sulanıp şeker erimeye dönecektir. Sabah orta derece ateşte reçeli kaynatmaya başlayın. Arada bir karıştırın.Tencerenin kapağını kapatmayın Reçel kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tereyağı içine atın.Kaynarken üzerine biriken köpüğü ara ara alın. 40 dakika sonra reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Limon suyu yada limon tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Reçelin kıvama geldiğini anlamak için bir çay kaşığı reçeli soğuk porselen bir çay tabağına alın. Soğuyunca tabağı eğin koyu bir şekilde duruyorsa, akmıyorsa reçel olmuştur. Eğer akıyorsa biraz daha kaynatabilirsiniz.Reçel ılınınca kavanozlara doldurun. Afiyet olsun.
Önemli Not
Reçeli pişirirken lütfen başından ayrılmayın.
Limon tuzu reçelin parlak görünmesini sağlar, reçel şekerlenmez, uzun süre dayanır.
DÜŞÜNCELERİNİZİ PAYLAŞIN.